A la hora de buscar un plan de negocio, el cultivo de setas se ha convertido en una de las opciones con mayor potencial dentro de España. ¿Aún no conocías esta opción? Sigue leyendo y te contamos todo lo que necesitas saber para que puedas empezar tu próxima empresa. ¡Arrancamos!
España cuenta con muchos puntos fuertes para emprender tu propio negocio, y uno de ello es la calidad de sus cultivos y de su ganadería. Cada vez más, el sector primario está ganando adeptos y buscando nuevas fórmulas para sacar rentabilidad. Una de ellas es el cultivo de setas. Nuestro país fue en 2019 el tercero de la Unión Europea que más setas producía anualmente con 120 000 toneladas anuales.
Solo España ya supone el 10 % del negocio total que puedes encontrar en toda Europa, siendo La Rioja y Castilla- La Mancha, los centros de operaciones principales. De hecho, allí se producen el 90 % del total de champiñones comunes de todo el país. Otra de las razones principales de esta idea de negocio es el aumento de consumo que se ha producido en los últimos años tanto a nivel nacional como internacional.
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Adicionalmente, no debes perder de vista la facilidad con la que puedes aprovechar la sostenibilidad y la economía circular en el sector de las setas. Los residuos agrícolas que se forman con otros cultivos son, precisamente, los que se usan para cultivar este producto.
Posteriormente, se pueden vender de forma directa, o incluso envasarlas si prefieres comerciarlas con el sector minorista. Cuentas con muchas opciones en un sector que va al alza, y en el que no hay mucha competencia en la actualidad. Esto, sin embargo, parece estar cambiando.
A la hora de plantearte montar una granja de cultivo de setas, es relevante que eches un vistazo a su composición. Es un tipo de hongo que está formado mayoritariamente por agua, y posteriormente por quitina. Además, se alimentan de los residuos que ellos mismos desarrollan, por lo que la inversión es relativamente inferior a otros tipos de cultivos.
En este sentido, las instalaciones de cultivo acostumbran a tener una estructura relativamente sencilla. No obstante, sí es relevante que te asegures que cuentan con una protección contra el sol, la lluvia y el viento. Adicionalmente, es importante que tengan un buen control de la temperatura y de la humedad.
Por esta razón, los gastos más altos los tendrás en la inversión inicial que lleves a cabo. Debes tener en cuenta el alquiler, la compra o la construcción del espacio, así como el depósito de fermentación que necesitas para la producción de las setas. Por otro lado, has de prever la adquisición de un invernadero para la pasteurización. Por otro lado, no debes dejar de lado el potencial salario de tus trabajadores, el mantenimiento y la administración de tu espacio de trabajo.
Escoger la ubicación de tu granja de setas es de vital importancia para que tu negocio tenga éxito. Debe ser muy amplia, ya que sino no podrás trabajar en las condiciones ideales. En el caso de que quieras producir volúmenes industriales, debe ser de por lo menos 5000 metros cuadrados.
Las condiciones climáticas también son importantes, y esto hace que no en todos lados puedas dedicarte al cultivo de estos hongos. La temperatura media debe estar situada entre los 12 y los 14 grados, con una humedad media de entre el 75 y el 80 %. Aquellos climas extremos, con mucho frío o calor, no son buenos y provocará la degradación del producto.
Asimismo, el tiempo desde que se recoge hasta que se vende debe ser corto. En este sentido, la cadena logística no ha de ser muy larga, ya que provocará una enorme depreciación del producto, lo cual se traducirá en pérdidas económicas.
La primera vez que emprendes un negocio, existen muchos errores que puedes cometer debido a la inexperiencia. En este caso, algunos de los más comunes están relacionados con la cadena logística. Recuerda que cualquier tipo de seta debe contar con un tiempo de distribución corto desde que se recoge. Elegir correctamente el lugar de cultivo y de comercialización es una de las claves principales para el éxito de tu empresa.
Ten en mente los tiempos, porque las setas tienen un tiempo de cultivo de entre 45 y 180 días. Esto es fundamental a todos los niveles, especialmente logístico y de cálculo de gastos. Una manera de conservar los productos durante más tiempo es mediante el procedimiento de deshidratación o poniéndolos en conservas.
La estrategia de marketing que vayas a llevar a cabo también es particular. Ten en cuenta que la mayoría de los negocios son de venta al por mayor, por lo que es difícil encontrar tiendas especializadas en hongos que pueda ser tu valor diferencial principal respecto a tus competidores.
Si tienes en mente poner en marcha un negocio relacionado con el cultivo de setas, es importante que cuentes con el asesoramiento adecuado. Elaborar un plan de negocio es una de las partes fundamentales pero, a la vez, una de las más complicadas de llevar a cabo sin la ayuda adecuada.
Nuestro equipo cuenta con una amplia experiencia en el asesoramiento de empresas y se pone completamente a tu disposición. Elige el servicio que mejor se adapta a tus necesidades y contrátalo fácilmente. Analizaremos tu mercado y tus competidores para elaborar el plan de negocio más adecuado para ti. Después, haremos un seguimiento para implementarlo semanalmente de un modo correcto.
Como conclusión, elaborar un plan de negocio exitoso es uno de los retos principales de cualquier proyecto de emprendimiento. Por esta razón, en DeNegocios contamos con una amplia experiencia en el sector. Podemos ayudarte a través de consultorías especializadas, que te ayudarán a mejorar y presentar correctamente tu idea de negocio, algo clave para encontrar financiación o socios. Ponte en contacto con nosotros y reserva tu primera asesoría.
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