¿Estás pensando en abrir un restaurante? Entonces, quédate, porque el artículo de hoy te va a ser de mucha ayuda. Hoy analizamos todo lo referente a la apertura de este negocio: desde cuánto cuesta montar un restaurante, hasta los requisitos legales, o cuáles son los modelos de negocio de restauración más interesantes este año.
Antes de abrir un establecimiento de restauración es necesario saber cuáles son los aspectos legales que hay que tener en cuenta. Sobre este asunto podemos decir que son varios los requisitos a cumplir para poder abrir tu local legalmente, pero los principales y más comunes son los siguientes:
Para poder abrir un restaurante primero debes realizar la declaración de inicio de actividad, darte de alta en el IVA y en el IAE. Con esto, y tras inscribir la sociedad en el registro mercantil, podrás obtener tu CIF de empresa y comenzar tu actividad.
Se trata del permiso que demuestra que el local cumple con las condiciones para poder desempeñar la actividad.
Si vas a contar con empleados (cocineros, ayudante de cocina, camareros…) será necesario darlos de alta en la seguridad social y que estos cuenten con los permisos necesarios para su labor como, por ejemplo, el certificado de manipulación de alimentos.
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Otra pregunta frecuente que se hacen quienes quieren montar un restaurante es cuánto les va a costar.
Abrir un restaurante no es tarea fácil, ya que antes de poder hacer la inauguración hay que dedicar mucho esfuerzo y trabajo para que todo sea un éxito.
Uno de los principales problemas a los que se enfrentan los que quieren abrir un nuevo restaurante es el económico. Por eso, es fundamental saber cuál es el coste real de hacerlo.
A modo de resumen, te contamos que el coste medio para realizar la apertura de un restaurante está en torno a los 35 000 €.
Obviamente, este precio variará en función del local, la ubicación, el tamaño, el mobiliario…
Entre los principales costes podemos encontrar:
Local. Sin duda uno de los costes más altos, cuya media ronda los 1000 euros al mes. Además, estará completamente ligado a lo buena que sea la ubicación del mismo.
Licencias. El coste de la licencia de apertura depende del ayuntamiento de la localidad en la que vayas a establecer el restaurante, pero suele rondar los 2500 euros. Por su parte, la licencia de actividad suele tener un coste medio de unos 1500 euros.
Maquinaria. El coste de adquirir toda la maquinaria para llevar a cabo el trabajo dependerá de muchos factores. Sin embargo, para que te hagas una idea, el coste no suele ser inferior a los 18000 euros.
Mobiliario y decoración. En este aspecto, al igual que en el anterior, el gasto dependerá mucho del tipo de restaurante que hayas decidido montar. Pero el coste promedio suele estar en torno a los 4500 euros.
Otros gastos. En este apartado entran todas las materias primas que debes adquirir para comenzar la actividad, los utensilios para los comensales y los trabajadores, los contratos de suministros… El coste de estos gastos puede suponer en torno a los 3500 euros.
Son muchos los errores los que pueden llevar a un restaurante a ser un fracaso. A continuación, te explicamos los más comunes:
Uno de los principales errores que cometen la mayoría de las personas que abren un negocio de este tipo es creer que no tendrán que trabajar. Sin embargo, ser propietario de un negocio es un trabajo duro y, muchas veces, habrá que dedicarle incluso más horas que las que dedica cualquier empleado a jornada completa.
Es muy común tener una idea y lanzarse a realizarla sin hacer un plan de negocio previo. Esto es un gran error. Sin saber si el negocio es viable, si el lugar es el idóneo, si ya hay competencia o si hay mercado para ese negocio, es una completa locura abrir un restaurante o cualquier negocio.
Lo más probable es que acabe cerrado a los pocos meses o, con mucha suerte, pocos años.
A continuación, te indicamos cuáles son los modelos de restaurante que más éxito están teniendo en la actualidad:
Uno de los modelos que más éxito está teniendo en los últimos años es el de restaurante de comida saludable. En este tipo de locales se prioriza utilizar alimentos sanos, naturales y sostenibles.
Otro de los más exitosos y rentables son aquellos en los que se cocinan los alimentos que se cultivan. De esta manera, se busca reducir la contaminación de los transportes a la vez que se crea una comida saludable y local.
Por último, otro negocio de restauración que está proliferando es el conocido como delivery. Son restaurantes que solo tienen cocina, ahorrando mucho espacio y dinero, y que ofrecen todos sus alimentos a domicilio.
Como hemos visto a lo largo de este artículo, abrir un negocio de restauración es una labor compleja, en la que hay que tener muchos aspectos en cuenta.
Hay que saber cuáles son los requisitos legales y cumplir cada uno de ellos, es necesario hacer un buen estudio de mercado para establecer el lugar idóneo del local, hay que conocer el importe que hará falta para abrir el restaurante…
Por ese motivo es fundamental realizar un buen plan de negocios. Si lo haces correctamente, podrás conocer la viabilidad del proyecto, el mejor lugar donde ubicar el local, cuál es el mejor sector o modelo de restaurante para ese lugar, establecerás un público objetivo al que dirigirte, etc.
La mayoría de negocios que acaban fracasando no dedicaron el tiempo necesario a hacer un buen plan de negocios. Sin duda, con un buen plan de negocios será mucho más sencillo abrir un restaurante y que este sea todo un éxito.
Como has podido ver, montar un restaurante no es tarea fácil, pero puede ser muy satisfactorio y darte muchas alegrías.
Ahora que vas a dar el paso, consúltanos sin compromiso. Te ayudaremos con tu plan de negocio para que este sea todo un éxito.
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